Die perfekte Backform für deine Sonntagsbaguettes
Einfache zubereitung knuspriger baguettes
Mit dieser speziellen Backform gelingt dir die Zubereitung von Pariser Baguettes spielend leicht. Der mühsame Zuschnitt von Backpapier entfällt komplett! Die Form passt hervorragend auf das Grillrost deines Backofens und sorgt für gleichmäßig knusprige Ergebnisse rund um die Baguettes. Keine Rückstände auf dem Blech mehr – das Selberbacken macht plötzlich richtig Spaß und ist schneller als der Bäckerbesuch. Außerdem weißt du genau, was drin ist!
Mein bewährtes rezept für sonntagsbaguettes
Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und liefert fantastische Ergebnisse. Bereits am Vortag wird ein langerhaltender Teig zubereitet, der über Nacht im Kühlschrank reift. Diese lange Ruhezeit entwickelt den Geschmack und sorgt für eine besondere Textur der Baguettes. Es ist wirklich überraschend, wie einfach es sein kann, frische, hausgemachte Baguettes zu backen.
Der teig: vorbereitung am vortag
Für den Teig benötigst du **500 g Mehl**, **1-2 TL Salz** und **1/2 TL Hefe**. Gib dazu **400 ml Wasser** hinzu und vermische alles schnell mit einem Löffel, ohne Rührgerät. Achte darauf, dass keine trockenen Nester entstehen. Lass den Teig dann für mindestens **12 Stunden** im Kühlschrank ruhen – je länger, desto besser! Die lange Gärzeit entwickelt den einzigartigen Geschmack.
Die formgebung am morgen
Am Morgen teilst du den Teig in **8 Teile** (oder 4 und lagerst den Rest im Kühlschrank für den nächsten Tag). Ziehe jeden Teigling etwas auseinander und verdrehe ihn. Dieser Vorgang dauert nur ca. **5 Minuten** pro Baguette. Lege die geformten Baguettes auf ein Backblech und lass sie kurz ruhen, bevor sie in den Ofen kommen.
Backen bei 200°c
Backe die Baguettes in einem vorgeheizten Ofen bei **200°C** für ca. **20 Minuten**. Achte darauf, dass sie rundherum knusprig sind. Die Backform sorgt dafür, dass die Baguettes eine schöne Form behalten und gleichmäßig bräunen. Nach dem Backen kannst du die knusprig warmen Baguettes sofort genießen.
Tipps für den perfekten genuss
Da die Baguettes am nächsten Tag etwas zäh sein können, empfiehlt es sich, sie lieber an zwei Tagen frisch zu backen. Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Serviere die knusprigen Baguettes mit Butter, Marmelade oder deinen Lieblingsdips. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
- Mehl: 500 g
- Salz: 1-2 TL
- Hefe: 1/2 TL
- Wasser: 400 ml
- Backtemperatur: 200°C
- Backzeit: ca. 20 Minuten